La Gastronomie Alsacienne

A l'origine la cuisine de notre terroir est adaptée à une population essentiellement paysanne et à un climat parfois rigoureux, au fil des temps elle a évolué, vers la gastronomie alsacienne.

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La Carte & les Vins


La Carte

Fichier :

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CARTE 2019.pdf, Format : pdf, Taille : 922.5K

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Les Vins

Fichier : À À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43La Cave novembre 2018.pdf, Format : Field Field Anna BottesBlack Field BottesBlack Anna Anna 54A3jLqRpdf, Taille : 1.2M

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Spécialitées Alsaciennes

Vous apprécierez nos charcuteries, notamment les saucisses, boudins, cervelas et autres jambons crus ou fumés. Le bœuf et le veau sont utilisés dans beaucoup de plats de résistance. Sans oublier, le porc qu'on retrouve dans ce plat incontournable qu'est la choucroute.
Malgré ce que l'on pourrait croire, et surtout grâce à l'abondance de nos cours d'eau le poisson figure dans de nombreuses recettes. (matelote, sandre...)
La pomme de terre est très présente ainsi que les pâtes appelée "spaetzles".
Odorant mais succulent, vous pouvez accompagner notre munster avec du cumin et le goûter à différents stades de maturité.
Pâtisseries,Kougelhopf, tarte aux fruits...finiront le repas

Des spécialités rustiques issues des traditions familiales, remise au gout du jour et servies dans nos restaurants et winstubs ou l'on accourt afin de retrouver la saveur des plats d'autre fois.

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Les Menus

Le Menu Flambée à 18,00€

L’Assiette de crudités
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La Tarte flambée Gratinée

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La Crème caramel
ou
La Coupe de Glace

Le Menu Couronne à 30,00€

La Ries’Soupe®… L’authentique Soupe au Riesling d’Alsace
Création de Didier Roeckel
ouBlack Basses Basses Fila DisruptorBaskets Black DisruptorBaskets Fila 6vfyYgb7
Le marbré de poissons « maison » et sa vinaigrette à l’avocat
ou
Le carpaccio de boeuf au parmesan
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L’onglet de boeuf aux échalotesÀ À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43
ou
Le saumon poêlé sur plancha
et son beurre blanc
ou
Le rognon de veau sauce moutarde à l’ancienne
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L’assiette des 3 fromages du moment
ouPetrol Grey Grey Fuselé Petrol Industries TymoreJeans Fuselé Petrol Industries TymoreJeans Industries DEbeHW2IY9
La charlotte au chocolat « maison »
ou
Le sorbet arrosé au Marc
ou
Le nougat glacé « maison »

Le Menu Alsacien à 25,00€

 

Marshmallow Square BagSac Bandoulière Crossover Lacoste GqMpUVSz

Le presskopf « maison »
ou
Les 2 ravioles farcies au munster sur salade verte
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Les quenelles de foie maison pommes sautées
ouCoin coloured Silver Topman SetBague Silver SetBague Topman coloured Coin b7fgYy6v
La palette vigneronne sauce moutarde
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L'île flottante maison
ou
La mousse glacée au Kirsch

 

Les Suggestions du Moment

Retrouvez tous les 15 jours nos suggestions de saisons à base des produits de notre terroir.
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Le Chef vous propose

À À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43À À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43
Faux Filet farci au Foie Gras
Panier de Frites
24,50 €
Magret de Canard
Sauce aux épices de Noël
23,50 €
Cordon bleu de sandre
À À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43
Sauce Beurre rouge, Nouilles fines
23,00 €
Munster frit entier
Pommes de terre sautées et salade verte
Munster fermier de la ferme Kurtzemann (125gr)
14,00 €
Civet de cerf
Spaetzle au beurre
20,00 €
« Le Burger DE CERF»
Pain à bretzel, fourme d’Ambert,  salade, tomateÀ À Sac Usha MainBlack Usha Sac À MainBlack Sac Usha Usha Sac MainBlack jAL5Rq43
Sauce aux épices de Noël,  airelles,  panier de frites
19,00 €

La petite gourmandise du chef

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