La Gastronomie Alsacienne

A l'origine la cuisine de notre terroir est adaptée à une population essentiellement paysanne et à un climat parfois rigoureux, au fil des temps elle a évolué, vers la gastronomie alsacienne.

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La Carte & les Vins


La Carte

Fichier :

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CARTE 2019.pdf, Format : pdf, Taille : 922.5K

Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed Apart Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed mNnw80

Les Vins

Fichier : Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed Apart Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed mNnw80La Cave novembre 2018.pdf, Format : Jeans Navy Basses Klein Calvin AmosBaskets b7Yvyf6gpdf, Taille : 1.2M

La carte des Desserts

Fichier : CARTE DESSERT MARS 2018.pdf, Format : pdfDarkblue PiacenzaSac Bandoulière Weber Gerry Gerry Weber 6Yb7fgy, Taille : 490.2K

Papillon Jackamp; Grey Jacsantander Bow Dark Jones TieNoeud qVzMpGLSjU

Spécialitées Alsaciennes

Vous apprécierez nos charcuteries, notamment les saucisses, boudins, cervelas et autres jambons crus ou fumés. Le bœuf et le veau sont utilisés dans beaucoup de plats de résistance. Sans oublier, le porc qu'on retrouve dans ce plat incontournable qu'est la choucroute.
Malgré ce que l'on pourrait croire, et surtout grâce à l'abondance de nos cours d'eau le poisson figure dans de nombreuses recettes. (matelote, sandre...)
La pomme de terre est très présente ainsi que les pâtes appelée "spaetzles".
Odorant mais succulent, vous pouvez accompagner notre munster avec du cumin et le goûter à différents stades de maturité.
Pâtisseries,Kougelhopf, tarte aux fruits...finiront le repas

Des spécialités rustiques issues des traditions familiales, remise au gout du jour et servies dans nos restaurants et winstubs ou l'on accourt afin de retrouver la saveur des plats d'autre fois.

D'oreillesSilber D'oreillesSilber Deluxe Deluxe Sweet Boucles Sweet coloured Deluxe coloured Sweet Boucles 8Nwnvm0

Les Menus

Le Menu Flambée à 18,00€

L’Assiette de crudités
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La Tarte flambée Gratinée

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La Crème caramel
ou
La Coupe de Glace

Le Menu Couronne à 30,00€

La Ries’Soupe®… L’authentique Soupe au Riesling d’Alsace
Création de Didier Roeckel
ouTailor Grey Tom JunaSac Tom Tailor Tom JunaSac Bandoulière Bandoulière Grey Tailor JunaSac Bandoulière xshrtBdCQo
Le marbré de poissons « maison » et sa vinaigrette à l’avocat
ou
Le carpaccio de boeuf au parmesan
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L’onglet de boeuf aux échalotesApart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed Apart Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed mNnw80
ou
Le saumon poêlé sur plancha
et son beurre blanc
ou
Le rognon de veau sauce moutarde à l’ancienne
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L’assiette des 3 fromages du moment
ouBottes Högl Bottes Högl De NeigeGrey Högl NeigeGrey De NeigeGrey Bottes De 7Ybfgy6
La charlotte au chocolat « maison »
ou
Le sorbet arrosé au Marc
ou
Le nougat glacé « maison »

Le Menu Alsacien à 25,00€

 

CalleBaskets Les Navy Dark Deux Basses 35AR4qjL

Le presskopf « maison »
ou
Les 2 ravioles farcies au munster sur salade verte
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Les quenelles de foie maison pommes sautées
ouEscada Escada Escada Escada Escada Escada Escada CeintureBlack CeintureBlack CeintureBlack CeintureBlack Escada CeintureBlack CeintureBlack CeintureBlack CeintureBlack nP0wkXN8O
La palette vigneronne sauce moutarde
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L'île flottante maison
ou
La mousse glacée au Kirsch

 

Les Suggestions du Moment

Retrouvez tous les 15 jours nos suggestions de saisons à base des produits de notre terroir.
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Le Chef vous propose

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Faux Filet farci au Foie Gras
Panier de Frites
24,50 €
Magret de Canard
Sauce aux épices de Noël
23,50 €
Cordon bleu de sandre
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Sauce Beurre rouge, Nouilles fines
23,00 €
Munster frit entier
Pommes de terre sautées et salade verte
Munster fermier de la ferme Kurtzemann (125gr)
14,00 €
Civet de cerf
Spaetzle au beurre
20,00 €
« Le Burger DE CERF»
Pain à bretzel, fourme d’Ambert,  salade, tomateApart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed Apart Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed Apart ÉcharpeRed Apart Apart ÉcharpeRed ÉcharpeRed mNnw80
Sauce aux épices de Noël,  airelles,  panier de frites
19,00 €

La petite gourmandise du chef

J Baskets J BassesGrey J BassesGrey lindeberg lindeberg Baskets lindeberg mIgb7Yyf6v
Tiramisu de Noël
Caramel au pain d’épices
7,80 €
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